首先是最常见的容积式灌装机。该设备是通过灌装头上的油缸进行计量，在根据不同的灌装量进油后储存在油缸内。当开始灌装的时候，会通过灌装头直接流入到下面的容器类，所以该设备又称为直流式灌装机。这也是目前最常见的灌装机种类，生产速度快'工作稳定，被生产厂大规模使用。
第二种是负压灌装机，该类灌装设备通过真空泵制作真空环境，然而通过真空形成的压力来进行灌装。该类设备不仅灌装速度快，而且由于能够冲真空的原因，能够有效的防止溢流。不过该类设备操作相对复杂，内部结构也比较精密。
最后一种是称重式灌装机。该类设备往往采用了高精度的电子称重技术，有着计量准确的特点。对于食用油灌装来说，灌装精度是一个非常重要的指标。因此该类设备也正被更多的用在食用油灌装上。
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